正在贵州省仁怀市，一场由科技驱动的食物平安变化正悄悄改变着市平易近的用餐体验。“以前往餐馆吃饭，最担忧的就是后厨卫生情况，吃得出格。”市平易近余茂正在一家饭馆用餐时，一边查看手机里同步的后厨画面，一边对劲地说道。这种变化，得益于仁怀市建立的“互联网+AI”聪慧监管系统。

　　“过去餐饮运营从体浩繁，监管人员无限，保守实地查抄难以实现全笼盖。现正在通过‘互联网+AI’手艺，监管人员只需通过电脑或手机就能及时放哨，实现了从‘人防’到‘技防’的改变，监管效率显著提拔。”仁怀市市场监视办理局工做人员张书萍引见道。

　　从“后厨不成见”到“全程可视化”，从“被动查抄”到“自动预警”，仁怀市通过科技手段为食物平安保驾护航，让市平易近的“舌尖上的平安”获得更无力的保障。

　　这种聪慧监管模式并非个例。自奉行以来，仁怀市市场监视办理局将“摄像头抓拍+AI阐发”手艺使用于餐饮办事、食物出产畅通、特殊食物发卖等多个范畴。AI系统可以或许精准识别工做人员着拆能否规范、厨房能否存正在鼠患等卫生现患，并及时触发警报，督促企业当即整改。

　　“以前后厨办理次要靠人工监视，现正在通过手机上的监管APP，我们能够及时查看后厨环境，系统还会从动提示问题，办理效率大大提高，顾客对我们的信赖度也加强了。”饭馆店长赵应花展现动手机里的使用，语气中充满承认。

　　走进仁怀市的一家饭馆后厨，整洁有序的场景令人面前一亮。粗加工区、冷食间、烹调区等功能区域划分明白，工做人员同一着拆，操做规范。最惹人瞩目的是天花板上安拆的6个AI摄像头，它们好像孜孜不倦的“电子卫士”，24小时不间断地着热菜区、凉菜区等环节区域。一旦发觉工做人员未佩带工帽和口罩、违规抽烟等不规范行为，系统会当即发出警报。