新版《市食物运营许可审查细则》已于2025年8月1日正式实施啦！划沉点，想开食物运营店的宝子们看过来！

　　答：处置备餐、现榨果蔬汁便宜饮品制售（正在封锁的从动设备中操做的除外）、动物性冷食类食物制售，调制供消费者间接食用的调味料，食物发卖运营者发卖散拆熟食时有分切、分拆等简单处置行为的，应设置公用操做区。餐饮办事运营者、集顶用餐单元食堂对预包拆即食食物或地方厨房的即食食物成品拆封后即组合摆盘供消费者食用的，应设置公用操做区。

　　焦点提醒：新版《市食物运营许可审查细则》已于2025年8月1日正式实施啦！划沉点，想开食物运营店的宝子们看过来！……（世界食物网-）。

　　答：便当店简餐次要是对预包拆食物进行解冻、拆封、简单加热（蒸、煮、微波等体例）、拆盘、调味等简单制做后即供应，现场无初加工、不发生油烟，食物平安风险较低，因而申请响应食物运营项目许可的“简单制售”即可，如热食类食物制售（简单制售）、冷食类食物制售（简单制售）。问：餐馆曾经取得了“热食类食物制售”的运营项目，新增几个菜品，均为来自地方厨房的半成品，无需初加工，拆袋后间接烹调调制调味，应取得热食类食物制售（简单制售）的运营项目。可是该餐馆已取得了热食类食物制售的运营项目，无需另行申请。

　　答：处置冷荤类食物制售、冷加工糕点制售、生食类食物制售，地方厨房和集体用餐配送单元进行间接入口易腐食物的冷却和分拆、分切操做的（正在封锁的从动设备中操做的除外），应设置响应的专间。